Etiqueta Verde
Etiqueta verde: Jamón de Cebo de Campo Ibérico (100% Ibérico, 75% Ibérico o 50% Ibérico) Jamones que proceden de cerdos criados en libertad en las dehesas y alimentados de pastos naturales, hierbas y piensos.
La principal diferencia entre estos jamones y los anteriores de bellota es que también están alimentados con piensos aunque también están criados en libertad.
Los tiempos de curación establecidos en el reglamento exigen que para las piezas menores de 7 kg el tiempo mínimo de curación sea de 600 días, aproximadamente 20 meses. Por debajo de 7 kg sólo nos encontraremos el jamón ibérico de etiqueta negra.
Para las piezas superiores a 7 kg el tiempo mínimo será de 730 días, unos 24 meses aproximadamente.
