De Chanceny es emblemático por su saber hacer en la producción de vinos, los espumosos del Loira se realizan bajo el método tradicional Champanoise desde 1953.
Degustación
Con ropaje de color amarillo pálido, son vinos de burbuja muy fina y continua. Finura y elegancia, se hacen notar en nariz donde acuden las notas florales intensas del Chenin Blanco y de las tostadas de pan a la brasa con Chardonay. En boca es vivo, con una velada evolución hacia su finura. Una continuidad aromática en boca, del recuerdo de los frutos secos.
Consumo
Sevido fresco (8-10° c) para asi servir de acompañamiento de los de placer. (con vieiras, tarta de frambuesa, mascarpone, entre otros.)
